隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和技術的進步，肉類加工行業(yè)的自動化程度逐漸提升，尤其是在雞肉加工領域。傳統(tǒng)的手工切割方式不僅勞動強度大，而且切割效果不均勻，生產效率低。為了提高生產效率、保證食品安全和加工質量，雞肉全自動切塊機應運而生。作為一種現(xiàn)代化的食品加工設備，憑借其高效、精確、低耗的優(yōu)勢，已成為肉類加工行業(yè)不可缺重要工具。
1.雞肉進料
首先，將待加工的整塊雞肉或雞胸肉放入進料口，設備會通過自動傳送系統(tǒng)將雞肉送入切割區(qū)域。進料過程中，雞肉的姿態(tài)和方向通常由自動化裝置調整，以確保切割的準確性。
2.切割刀具操作
全自動切塊機配備多種不同類型的刀具，可以根據(jù)需要選擇切割方式，如橫切、縱切、斜切等。設備內部的刀具通常由高強度鋼材制成，具有較高的耐磨性和鋒利度，確保切割過程的平滑和高效。
3.切割過程
在切割過程中，雞肉會經過精確的控制系統(tǒng)，根據(jù)預設的切割尺寸和形狀進行自動切割。設備通常采用高精度的步進電機控制刀具的運動，確保每一刀的長度和角度精準無誤。
4.自動分揀與排放
切割完成后，雞肉塊會通過輸送帶送到自動分揀系統(tǒng)進行分類和排放。根據(jù)切割的規(guī)格，設備可將雞肉塊按不同規(guī)格進行分選，并將其送入不同的存放區(qū)域或包裝區(qū)域。
5.清洗與保養(yǎng)
為了保證設備的長期穩(wěn)定運行，通常配備自動清洗系統(tǒng)。切割完畢后，設備會自動進行清洗，避免雞肉殘留物積聚，確保下一次生產的衛(wèi)生與質量。
雞肉全自動切塊機的主要優(yōu)勢：
1.提高生產效率
全自動切塊機能夠在較短的時間內完成大量的雞肉切割任務，遠遠超出人工的處理能力。通過自動化操作，減少了人力的消耗，并有效提高了生產效率。
2.提高切割精度
由于采用了精密的控制系統(tǒng)，切塊機能夠精確地根據(jù)設定的尺寸進行切割，確保每一塊雞肉的大小一致。與人工切割相比，切塊機能有效避免了人為因素造成的誤差，保證了雞肉塊的均勻性和一致性。
3.降低勞動強度
全自動切塊機大大降低了工人的勞動強度，尤其是在需要處理大量雞肉的情況下。傳統(tǒng)的手工切割不僅費時費力，還容易導致工傷，而自動化設備則能減少工人的工作強度，提升工作環(huán)境的安全性。
4.保證食品安全
自動化設備能夠在較短的時間內完成切割，減少了雞肉在加工過程中的暴露時間，降低了細菌污染的風險。此外，設備采用的刀具、進料系統(tǒng)等均符合食品衛(wèi)生要求，能夠有效避免二次污染。
5.節(jié)約成本
盡管全自動切塊機的初期投資較大，但其帶來的生產效率和降低的人工成本使得長期運營的經濟效益十分可觀。設備的高效性也有助于提升企業(yè)的競爭力，減少生產中的浪費和損耗。
